香煎脆皮鸡腿排

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简介
脆皮鸡腿排的方式有很多,裹粉煎炸、油炸等等,今天料理的是直接用平底锅煎,也可以吃到少油,又脆皮的香酥鸡腿排喔!
材料

"去骨鸡腿排 2片","大蒜 5瓣","黑胡椒粉 1/8小匙","盐巴 1/4小匙","米酒 5ml","油 1大匙"

做法

1、将鸡腿排洗净后,用厨房纸巾擦干,轻轻用刀划开较厚的部分,这样比较容易熟

2、撒上盐巴、黑胡椒粉、米酒,腌制15分钟以上( 这咸度是清淡版,想要咸一点可以多加一点)

3、使用不沾锅,可以不加油,加一点油也可以,比较不黏皮

4、皮朝下先煎约10分钟,再翻面煎约7分钟,全程使用小火

5、取出鸡排,倒出锅内的鸡油,不倒的话,皮泡在油里煎太久也是会软掉

6、皮朝下放回锅内,煎约3分钟,翻面再煎约2分钟即可,全程用中火

7、取出煎好的鸡排,原锅加入切好的大蒜片,香煎到金黄

8、搭配喜爱的蔬菜,撒上黑胡椒粉或喜爱的香料粉,加上香酥的大蒜片就完成啦!

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