虾仁炒蛋

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食谱号 743472 阅读 94次 收藏 0次

简介
食谱可依个人喜好,炒的滑嫩如广东式的滑蛋虾仁,蛋汁下锅要快速滑炒,也有人喜欢大火热油.炒的略带焦黄的炒蛋,就要煎久一点再翻面。
材料

虾仁 70公克, 4个,葱花 1大匙,盐 少许,太白粉 少许,盐 1/3茶匙

做法

1、虾仁中加约1/2茶匙盐抓洗,用水多冲洗几次,沥干水分并用纸巾擦干,加调味料-1拌匀,腌10分钟

2、蛋加盐打均匀

3、锅中烧热3大匙油,放入虾仁炒熟,盛出,放入蛋汁中

4、利用锅中余油,放入葱花小火爆香,倒下蛋汁,开大火,将蛋汁炒熟。

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