海盐香煎龙胆

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简介
龙胆石斑属于深海鱼种,拥有丰富的DHA和天然的胶质,除了口感扎实Q弹,本身的鲜甜就是五星级餐厅的最爱!也因为这些特点,龙胆石斑在烹饪上只需要简单料理,就能享受到的绝佳的美味! 是一种非常适合料理新手,喜欢简单烹饪的人哦~
材料

龙胆厚片(约1.5公分厚) 2~3片,海盐(可用一般盐代替) 适量,油 适量,柠檬 半颗

做法

1、将龙胆清肉放置冰箱冷藏退冰待用(约8小时,可轻松切下即可),切勿全退冰。

2、取出整块清肉,将热开水淋过龙胆表皮,不可烫熟。(此步骤是为了去除腥味唷!)

3、将整块清肉,连皮切厚片(约1.5公分厚度),每块鱼厚片都要含有鱼皮。

4、将鱼表面沾上少许海盐(可用一般家庭用盐代替),也可省略此步骤。

5、锅中下少许油,以中小火加热。

6、油微热即可将龙胆厚片下锅,中小火煎至双面金黄微酥,即可起锅。

7、摆盘,可淋上柠檬汁。若省略沾盐的第4步骤,此时洒上海盐或胡椒。

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