橙汁川北凉粉

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简介
人在什么时候能抗拒一碗川北凉粉呢?而素有乐观精神的巴蜀人知道他(她)们创作的这道凉粉给多少人带来了欢乐与满足吗? 上周五看到一篇报道:记者前往四川,看到进震区必经的路口有一个女学生在卖川北凉粉,父亲在地震中去世,她和母亲在地里干活幸免,她本来在异地读大学的,现在帮母亲贴补家用。网友纷纷留言明志,看到的最多的不是英雄、可爱、大义……这样的字眼,但都说她是一个懂事的女孩。   在这样的一个纪念日里,想做一碗甜甜的川北凉粉,过去的一年多的日子,我们震区的同胞们不知不觉地吞了流下的苦涩的泪水,换一碗甜粉面向明天朝阳的心情。
材料

橙汁         300克,豌豆粉=6:1(凉粉)50克,柠檬1个,白砂糖,另备橙汁浇汁

做法

1.橙汁与豌豆粉1:1搅拌均匀;

2.橙汁250克加热起沸腾泡泡;

3.倒入豌豆粉浆,快速搅拌到透明状,盛出;

4.盛出到保鲜盒中,冷却至固状,切块食用;

5.橙浆: 白糖加热融化;

6.倒入橙汁, 加入柠檬果肉、柠檬皮;

7.煮十分钟,关火前洒入少许白酒或果酒。

小诀窍

将橙浆淋在橙汁凉粉上即可。不做橙浆,直接用鲜橙汁就好。这道凉粉冷却的味道更好。

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