天鹅泡芙的做法_天鹅泡芙怎么做_天鹅泡芙的家常做法_叶儿蓁蓁【心食谱】

天鹅泡芙

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简介
做西点时喜欢读一些相关的小故事,传说奥地利哈斯王朝和法国的波旁王朝争夺欧洲的主导权,两国为了平息战争而进行了政治联姻,奥地利公主嫁给了法国皇太子,天鹅泡芙成为婚礼当天凡尔赛宫婚宴上的压轴甜点,为战争划上了休止符。传说很神奇,天鹅泡芙也很神奇,因为天鹅总让人容易联想到优雅,和平和安宁。
材料

(约15只小天):黄油45克、牛奶50克,水50克、细砂糖少许、盐少许、面粉60克、105克

做法

1、小锅里放水,牛奶,盐,糖,黄油,煮沸后入筛好的面粉,迅速的用木勺搅拌至面粉与黄油完全混合,且不粘锅底以后关火拿开锅;

2、把面糊摊平降温至不烫手,分次加入打散的蛋液,每一次都要搅拌到蛋液与面糊完全混合,再加入下一次,提起木勺,面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可;

3、面糊装进裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊, 挤完后用叉子沾水在面糊表面轻轻划几下;

4、烤箱中层180度,20-25分钟,泡芙表面成金黄色;

5、脖颈:裱花袋尖的一头剪小口,装进少量面糊,在烤盘上挤出脖颈,烤箱中下层180度,7-10分钟,泡芙表面成黄褐色即可。

6、泡芙烤好后放至完全晾凉,然后拿一个身子从中间切开,底下的部分当做身子,上面的部分再从中间对开,当做两边的翅膀;把馅料装裱花袋挤在身子上即可,然后再按上一对翅膀,天鹅泡芙就完成了。

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