红烧鳊鱼的做法_红烧鳊鱼怎么做_红烧鳊鱼的家常做法_叶儿蓁蓁【心食谱】

红烧鳊鱼

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食谱号 194056 阅读 38,526次 收藏 12次

材料

,盐,八角,姜丝,辣椒干,糖,适量酱油,黄酒,葱段,蒜

做法

1、将洗净的鱼背上刈花刀,然后均匀抹盐(包括内壁)稍腌20-30分钟。

2、起锅上油至七八成热时略放一点盐,投入八角炸香,放入鱼中火两面煎一下,放姜丝、辣椒干、糖,倒入适量酱油、黄酒,添水至淹没鱼身转大火烧开后转小火慢烧。

3、待汁水渐干时,放葱段、蒜轻轻抄动锅底以防定锅,转大火收汁即可。

小诀窍

红烧鱼汁水我不喜欢收的太干,汁留着,冷却了就是鱼冻,鱼冻佐粥或下酒,都非??煽趡~

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