千层糕的做法_千层糕怎么做_千层糕的家常做法_叶儿蓁蓁【心食谱】

千层糕

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简介
做好发面的东西其实并不容易,尤其是用酵母发面,个人觉得并不能完全按照袋袋上的说明来,比如酵母的量,至少要按两倍的量来放,在比如醒的时间,还是要看面团发的程度,最简单的辨别方法就是用手指按个坑,能快速恢复原状,就可以开工了着。要提醒的有两点:温水调好酵母;做好后再醒半个小时再蒸,以便充分发酵。
材料

酵母,发面团,油,白砂糖,干面粉,青红丝

做法

1、温水调好酵母;做好后再醒半个小时再蒸,以便充分发酵(图1)

2、发面团,推开,抹油,撒白砂糖,干面粉,卷起(图2-图4)

3、再推开,重复抹油,撒白砂糖,干面粉,叠起(图5-图6)

4、面上撒青红丝,白砂糖,盖湿布,醒半个小时(图7)

5、蒸层记得刷点油,放面饼蒸20分钟(图8)

6、稍微晾下,开切

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