凉粉做法指导

制作做法: 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条?;褂杏玫肚谐尚〕ぬ蹩榈?,也是浇上面的佐料食用。

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