请问有谁知道辣椒酱怎么做?不是网上那种把辣椒剁细做,以前我妈做过,可惜我没学,她是把尖椒切段,很小的那种段,然后加海天酱什么的,请问有谁会的?
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22条回答
(184.4.77.81)69个月前

10 斤 辣 椒 的 量 : 3 斤 酱 油 , 3 斤 醋 , 耗 油 适 量 , 盐 一 斤 , 一 两 味 精 , 姜 蒜 各 半 斤 切 丝 , 白 酒 一 两 , 白 糖 半 斤 , 辣 椒 切 丝 , 全 弄 好 后 , 放 盆 里 搅 拌 匀 称 , 最 后 花 椒 一 两 清 油 半 斤 , 把 花 椒 放 锅 里 炸 一 会 , 清 油 一 定 要 放 凉 , 花 椒 虑 出 来 , 辣 椒 丝 和 各 种 调 料 装 到 容 器 里 , 根 据 自 己 的 口 味 调 料 可 以 灵 活 , 花 椒 油 浇 上 面 , 等 于 封 住 了 , 多 长 时 间 都 不 坏 , 你 想 吃 的 时 候 捞 出 来 , 就 着 热 馒 头 吃 起 来 那 个 香 啊 ,根 据 这 个 方 法 还 可 以 泡 别 的 菜 。

(117.94.236.36)60个月前

不合格个

山东东营?*?笑靥如花

71个月前

辣椒、蒜、姜切碎(8:2:1),加入适量盐、味精,加入海天甜面酱或者豆瓣酱甚至番茄酱(口味各有千秋),整个过程不得沾生水和油,装入密闭容器内,把烧熟的油凉到温热时倒在上边,盖盖,大功告成,几天后可以食用了??梢员4婧芫玫?,一是酱有防腐作用,二是熟油密封也保质。

(121.224.231.162)61个月前

根本不能用油会变质的

(117.136.39.83)60个月前

辣椒酱是用红辣椒1斤,蒜泥4两,盐2两,白糖1两,白醋0.5两。腌一星期即可

(新疆厨友)71个月前

辣椒花生柱

(121.25.86.213)60个月前

把尖椒切碎葱蒜也切碎买一袋六必居的豆瓣酱,油少许烧开放入葱蒜抄香在放尖椒最后放酱,喜欢辣的就多放些,喜欢西红柿可放些也好吃

(四川成都厨友)49个月前

我想用青椒做辣椒酱有谁知道。谢谢!

(14.29.123.42)53个月前

小笼包的赞酱做法

(124.174.153.38)48个月前

是海天黄豆酱、现在俺都在吃这种自制辣椒酱哦。

T 。

69个月前

我也做过,把辣椒洗干净,切小段,还有蒜头也是切断,比例自己看着放,拿个小瓶,先放半瓶辣椒,放蒜,再放辣椒,最后再放上蒜头。最后放上酱油浸过辣椒,不要太满瓶了,密封。整个过程不能沾有油。放上2个星期就可以吃了、

(221.7.41.14)59个月前

大家教的是腌的,不是熬制的

(221.9.77.2)52个月前

红椒,金黄酱,蒜蓉,西红柿,白梨(苹果梨更好)炒熟即可。绝对是妈妈的味道。

(安徽合肥厨友)70个月前

是不是用猪血做的辣椒

(山东临沂厨友)59个月前

辣椒、蒜、姜切碎(8:2:1),加入适量盐、味精,加入海天甜面酱或者豆瓣酱甚至番茄酱(口味各有千秋),整个过程不得沾生水和油,装入密闭容器内,把烧熟的油凉到温热时倒在上边,盖盖,大功告成,几天后可以食用了??梢员4婧芫玫?,一是酱有防腐作用,二是熟油密封也保质。

(广西贵港厨友)60个月前

这个多容易,把辣椒、蒜米剁碎,加盐一起剁,用料酒搅拌,放几天就可以吃了。做的时侯还可以根据个人喜欢,加入紫苏叶、淹制好的酸梅、姜、浣茜等一起剁,本人觉得更好吃。但不能存放太久,不能超过一个月。

冰山雪海

71个月前

加点蒜 酱油 盐 油泼上去

(171.106.165.2)49个月前

大蒜,辣椒,姜,葱白,豆豇剁碎(自己能接受的大小就好,比例可按个人喜好),锅烧热加油烧到冒烟,除辣椒外原料倒入锅内小火煸香再放入辣椒,辣椒煸香后加生抽,盐,蚝油,少量米酒,白糖调味,翻炒均匀后关火出锅,晾凉后装瓶保存。

(117.136.38.36)47个月前

朝天椒和青辣椒切碎、姜末、蒜末,葱末、香菜末,适当盐、酱油、醋、糖、味精调味拌匀即食即可

(221.180.60.114)46个月前

辣椒一斤,干黄酱一袋,再煮一些黄豆。把辣椒洗净切碎,干黄酱放在锅里翻炒在放辣椒炒出香味倒水熬半小时,盐就按自己的口味放,最后放上黄豆。不过熬的时候一只要用勺子搅拌。

(223.104.57.1)14个月前

在我小的时候妈妈蒸馒头的时候做的辣椒酱好吃的很,现在没人做给我吃了

(221.180.60.114)46个月前

辣椒一斤,干黄酱一袋,在适量的煮些黄豆放在里面。辣椒洗净切碎,干黄酱放在锅里炒出香味在放入辣椒炒然后到少许水熬半个小时, 盐,味精按自己口味放,最后放黄豆。

(111.73.141.78)43个月前

放点肉未、爆炒然后放入海天酱,放入姜,蒜、小火熬,然后放入葱切段的,熬会差不多可以的,冷了再装瓶,我也喜欢吃这种味道

(117.136.87.81)4个月前

关键是油温

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