时间没有掌握好。建议你照着君之饼干配方,不要改配方数据。
Win-win
54个月前
很简单,首先要区选面粉:高筋面粉用来做面包和一些酥类点心、低筋面粉做蛋糕等松软的西点、玉米粉不含筋度,加入越多做出的点心越柔软,所以要选择高筋度面粉做饼干。
其次,做饼干需要加入黄油,可以使饼类口感酥香,亦可加少许猪油提香增酥
再次,需要把烤箱预热到180℃,在放入饼坯,大概放在中层,采用上下管加热,一般16~20分钟就可以出箱了,(不需要翻面的)
温度降低,延长时间试试
烤的时间太短,烤1个小时左右,多翻几次,
1区温度不够和2区温度不够烤出来的饼干才会软软的
鸡蛋多了?;鸷虺潭?。
油少
你放凉个十来分钟就好了
刚做出来都是软的,等饼干凉了以后就脆了
一区温度不够和二区温度不够这样饼干烤起来吃起来会卡牙
可能是制作的先后顺序错了,我妹妹做的也是这样,开始应该把糖加入黄油,可是她把面粉看成了糖,结果就失败了
烘的时间太短
多加点黄油,凉透了就酥脆了
水放多了,或者烤的时间不够
面煳不要搅拌时间长,长了就起面筋,就不酥脆了
新帮主烘焙
52个月前
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一般饼干厚的是一次烤不酥脆的,你把全部的饼干烤好后整齐的摆放在烤盘里,用烤箱的余温将摆好的饼干在烤一次就OK了,记住是用烤箱的余温就是你烤完蛋糕后关掉电源然后把饼干放进去,或者将烤箱升温到100度然后把电源关掉在把摆好的饼干放进去烤,2个方法2选1吧。
不是更好吗
烤的时间不够
口福饼为什么烤出来只厚不大呢
烤了晾5分钟 用密封性的罐子装起来
我自己用这个配方烤曲奇还挺好吃的,你不妨试试
植物油120克,面粉200克(我用的是普通面粉)
砂糖50克, 糖粉50克, 鸡蛋1个
烤20分钟左右,温度我用的是高温
当你看见饼干变成黄色就好了 拿出来稍微给他晾凉一下就好脱离烤盘了、
希望对你有用
考好了之后拿出来,让风吹一吹,多放一会儿,就好了,算是会比较脆的
时间不够
鸡蛋多了,多加点面粉和黄油
温度低了,下次升高温度或者延长时间
1:可能是水和面粉比例不对,或者面团太稀
2:可能是饼干厚薄度没有掌握好,烘烤的时间不够和炉温没有调控好(因为每个烤箱温度都不会相同,所以的根据自身的烤箱来调),或者已经上色了表面但是里面还没有熟
3:烘烤出来之后等冷之后才酥脆
面里只能放油,不能加水
多放几个蛋黄,用好一点儿的黄油
要加baking soda 酵母会发软
做小一点,不煳多烤一会。
你要掌握好时间,你不能烤的时间太短,也不能太长,也有可能材料有错误,多加点黄油,你在网上查查怎么做饼干,亲!
面团没揉好,水份偏多