时间没有掌握好。建议你照着君之饼干配方，不要改配方数据。
Win-win
54个月前
很简单，首先要区选面粉：高筋面粉用来做面包和一些酥类点心、低筋面粉做蛋糕等松软的西点、玉米粉不含筋度，加入越多做出的点心越柔软，所以要选择高筋度面粉做饼干。
其次，做饼干需要加入黄油，可以使饼类口感酥香，亦可加少许猪油提香增酥
再次，需要把烤箱预热到180℃，在放入饼坯，大概放在中层，采用上下管加热，一般16~20分钟就可以出箱了，（不需要翻面的）
温度降低，延长时间试试
烤的时间太短，烤1个小时左右，多翻几次，
1区温度不够和2区温度不够烤出来的饼干才会软软的
鸡蛋多了?；鸷虺潭?。
油少
你放凉个十来分钟就好了
刚做出来都是软的，等饼干凉了以后就脆了
一区温度不够和二区温度不够这样饼干烤起来吃起来会卡牙
可能是制作的先后顺序错了，我妹妹做的也是这样，开始应该把糖加入黄油，可是她把面粉看成了糖，结果就失败了
烘的时间太短
多加点黄油，凉透了就酥脆了
水放多了，或者烤的时间不够
面煳不要搅拌时间长，长了就起面筋，就不酥脆了
新帮主烘焙
52个月前
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一般饼干厚的是一次烤不酥脆的，你把全部的饼干烤好后整齐的摆放在烤盘里，用烤箱的余温将摆好的饼干在烤一次就OK了，记住是用烤箱的余温就是你烤完蛋糕后关掉电源然后把饼干放进去，或者将烤箱升温到100度然后把电源关掉在把摆好的饼干放进去烤，2个方法2选1吧。
不是更好吗
烤的时间不够
口福饼为什么烤出来只厚不大呢
烤了晾5分钟 用密封性的罐子装起来
我自己用这个配方烤曲奇还挺好吃的，你不妨试试
植物油120克，面粉200克（我用的是普通面粉）
砂糖50克， 糖粉50克， 鸡蛋1个
烤20分钟左右，温度我用的是高温
当你看见饼干变成黄色就好了 拿出来稍微给他晾凉一下就好脱离烤盘了、
希望对你有用
考好了之后拿出来，让风吹一吹，多放一会儿，就好了，算是会比较脆的
时间不够
鸡蛋多了，多加点面粉和黄油
温度低了，下次升高温度或者延长时间
1：可能是水和面粉比例不对，或者面团太稀
2：可能是饼干厚薄度没有掌握好，烘烤的时间不够和炉温没有调控好（因为每个烤箱温度都不会相同，所以的根据自身的烤箱来调），或者已经上色了表面但是里面还没有熟
3：烘烤出来之后等冷之后才酥脆
面里只能放油，不能加水
多放几个蛋黄，用好一点儿的黄油
要加baking soda 酵母会发软
做小一点，不煳多烤一会。
你要掌握好时间，你不能烤的时间太短，也不能太长，也有可能材料有错误，多加点黄油，你在网上查查怎么做饼干，亲!
面团没揉好，水份偏多
